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未来をつくるベジ弁当withマヤ暦

夫のお弁当レシピと毎日のマヤ暦を紹介。ベジ弁当が、明るい未来につながることを願って

煎り大豆ナゲットとさやいんげんのごま和え弁当

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おはようございます。

おとといの土曜日は小2息子の参観日でした。今日は振替休日で、夫も仕事を休みにしたため、お弁当を作りませんでした。

本日は、土曜日に息子が持って行ったお弁当をご紹介しますね。

 

today's menu

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とろろ昆布&麻の実ご飯
煎り大豆ナゲット
さやいんげんのごま和え
プチトマト
りんご

 

▽とろろ昆布&麻の実ご飯
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息子が自分で、とろろ昆布と麻の実ナッツをたっぷり乗せました。我が家ではふりかけはほとんど使わず、ごはんのお供はこちらです。

www.hoshinokiiro.com

 

とろろ昆布は無添加がおすすめです。

有機麻の実ナッツは、加熱&非加熱の2種類あります。 

 

▽煎り大豆ナゲット
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  1. 煎り大豆とヨーグルトをよく混ぜ、一晩冷蔵庫に置く
  2. 翌朝、大豆をスプーンで粗くつぶす
  3. 刻んだ玉ねぎ・小麦粉・塩少々を加え成形。(小麦粉は成形できるくらいの量)
  4. 180℃の油で片面1~2分ずつ揚げる

こちらの「煎り大豆のコロッケ」レシピをアレンジしました。

www.meijibulgariayogurt.com

 

先日の煮干しのハーブフリッターも乾物ヨーグルトレシピから作りました。サクサクでおいしかったですよ。

www.kiiroihoshi.com

 

▽さやいんげんのごま和え
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2分ほど茹で、醤油と白すりごまで和えました。

 

今日のひとこと


息子の小学校はエアコンがあって快適でした。2年生の子供たちは元気いっぱいで、先生はとても大変そうだと思いました。

 

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