未来をつくるベジ弁当withマヤ暦

夫のお弁当レシピと毎日のマヤ暦を紹介。ベジ弁当が、明るい未来につながることを願って

大豆ナゲットと小松菜のおひたし弁当

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おはようございます。

本日の夫弁当をご紹介しますね。

 

today's menu

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 黒大豆ご飯
大豆ナゲット
小松菜のおひたし
プチトマト
オレンジ

 

▽大豆ナゲット
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  1. 玉ねぎ・中1/4こ、にんにく1かけ、パン粉大さじ2、小麦粉大さじ3、塩少々をフードプロセッサーに3~4秒かける
  2. 1に茹で(蒸し)大豆2カップを加え、粒が残る程度にかける
  3. 2を成形し、180℃の油で片面1~2分ずつ揚げる

参考レシピはこちら→あな吉さんのゆるベジ料理教室

小麦粉→米粉もOK、パン粉がないときは小麦粉で代用可能です。ナゲットに味がついていないのでケチャップを乗せました。

 

最近、お弁当に夕食に蒸し大豆をよく食べています。大豆ナゲットは息子のお気に入りで、今週は2回も食べました。

www.hoshinokiiro.com

 

▽小松菜のおひたし
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朝食のお味噌汁と一緒に茹で、醤油と白すりごまを和えました。

 

今日のひとこと


大豆ナゲットレシピは、私が大好きなあな吉さんこと浅倉ユキさんのレシピです。簡単に作れる野菜料理の本を多く出版されており、とても参考になりますよ。

あな吉さんのブログはこちら→あな吉の「ラクちん!ごきげん!暮らしワザ」 スピード野菜料理と、うっかりさんのための手帳術

 

金曜日ですね。みなさん、よい週末をお過ごしくださいね。

 

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